Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage.
Facile à préparer, simple à cuisiner (cuit ou cru), le chou kale est un allié de la cuisine quotidienne.
Pour préparer le kale, il suffit de bien nettoyer les feuilles à l’eau, de les sécher, d’enlever la tige et la nervure centrale, puis de les couper en morceaux avant de les déguster crues ou de les faire cuire, après les avoir ciselées et arrosées d’huile d’olive.
